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Zona di produzione: Tramonti
Vitigni: biancazita e biancatenera
Clima: fresco, con forti escursioni termiche
Altitudine: 400 m s.l.m.
Terreno: calcareo-dolomitico con piroclasti vulcanici
Esposizione: sud-est su terreni terrazzati in forte pendenza
Sistema di allevamento: raggiera atipica da piante secolari franche di piede prefillossera
Densità d’impianto: 2000 – 3000 piante per ettaro
Età dei vigneti: 70 – 150 anni
Epoca raccolta uve: prima settimana di ottobre
Vinificazione: macerazione per 3 giorni; fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in acciaio, senza controllo di temperatura; nessuna chiarifica, nessuna filtrazione
Affinamento: 6 mesi in acciaio 1-2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Produzione: 700 bottiglie
Caratteristiche organolettiche: -colore: giallo-arancio
– odore: complesso; profumi floreali intensi di frutta gialla
– sapore: rotondo; con una piacevole freschezza legata ad una leggera rifermentazione degli zuccheri residui in bottiglia
Gradazione alcolica: 11% vol.