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Zona di produzione: Tramonti
Vitigni: biancazita, biancatenera
Clima: fresco, con forti escursioni termiche
Altitudine: 300 – 600 m s.l.m.
Terreno: calcareo-dolomitico
Esposizione: sud-est su terreni terrazzati in forte pendenza
Sistema di allevamento: pergola tradizionale
Epoca raccolta uve: fine settembre, prima decade di ottobre
Vinificazione: acciaio, rifermentazione in bottiglia 42 mesi circa sui lieviti
Affinamento: dopo il degorgement 2-3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso è fragrante con sentori agrumati, floreali e gradevolmente fruttati con intense tonalità minerali e di crosta di pane. In bocca risulta sapido, minerale, dalla vena acida particolarmente rinfrescante. Finale lungo e persistente
Gradazione alcolica: 12% vol.
Abbinamenti gastronomici: aperitivo con antipasti di mare, relax tra amici a fine pasto